Luciano Pellegrini
Liquore alle
Foglie di Olivo
L’olivo, chiamato albero della vita, è considerato un albero sacro da
tutte le culture più evolute dell’antichità. L’olivo per crescere bene
ha bisogno delle CINQUE “S (ESSE)”: Silenzio/ Solitudine/ Sole/ Siccità/
Sassi (pietre). Dante nel canto XXI del Paradiso, racconta che San Pier
Damiani, nativo di Ravenna, monaco e superiore del monastero di Fonte
Avellana, sulle pendici del Monte Catria, (PU), recitava “Quivi al
servigio di Dio mi fe’ sì fermo, che pur con cibi di liquor d’ulivi
lievemente passava caldi e geli, contento ne’ pensier contemplativi”. Il
verso 115 “che pur con cibi di liquor d’ulivi”, (è inteso come… nutrirsi
di cibi conditi col solo olio).Questo liquore, se si raccolgono le
foglie in autunno, ha un colore verde, una gustosità aromatica, con un
leggero retrogusto amarognolo oleoso e lascia il palato pulito. La
gradazione alcolica ottimale e di trenta gradi. Il consumo di OLIO EVO
(EVO è un acronimo che indica l’olio extravergine di oliva di qualità
pregiata), è un ottimo ingrediente della nostra alimentazione
mediterranea e un suo consumo equilibrato, può essere utile al
mantenimento di una salutare forma fisica. È ricco di polifenoli che
svolgono un’azione antiossidante e antinfiammatoria, agiscono in caso di
stress e riducono il rischio di tumori. L’Olio EVO contiene acidi
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grassi
omega 3 che riducono il colesterolo cattivo nell’organismo e
rendono il sangue più fluido, prevenendo il rischio di trombosi,
perché diminuiscono la pressione sanguigna. Inoltre aiuta a
proteggere il fegato ed è indicato in caso di irregolarità
intestinale. L’Olio EVO è meglio consumarlo a crudo per non
distruggere le vitamine presenti, (E - K) e i minerali potassio,
sodio, calcio, ferro e zinco. Uno studio del Chemical
Neuroscience ha documentato che “l’OLEOCANTALE”, (è la sostanza
maggiormente responsabile del "bruciore in gola" tipico degli
oli extravergini di oliva), ritarda lo sviluppo dell’Alzheimer.I
Caroteni e le clorofille sono i pigmenti responsabili della
colorazione dell’olio extravergine d'oliva, che bisogna
conservarlo in una bottiglia scura e in un luogo fresco della
casa. Grazie alle sue ottime qualità, l'olio extra vergine di
oliva, è usato anche per friggere. Una “CHICCA (sorpresa
deliziosa) … è, che L’OLIO EVO è preferibile al VIAGRA ed il suo
consumo consente agli uomini, di gestire abitudini sessuali
regolari. Alla base della funzionalità sessuale maschile, c’è la
presenza nella persona, di una adeguata quantità di ormoni
androgeni, in particolare di testosterone. Questo ormone è un
grasso presente in molti alimenti, incluso l’EVO. Però, pensare
di sostituire il Viagra con qualche |
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cucchiaio di oliva, bisogna stare attenti, perché l’effetto non è
immediato ed inoltre l’EVO è un alimento ipercalorico.
INGREDIENTI
. 150 foglie di olivo
· 1/2 litro di alcol 96 gradi
· 0.650 litri di acqua
· 350 grammi di zucchero
· 1/2 stecca di cannella
· La buccia di un limone
· 3 chiodi di garofano
PROCEDIMENTO
In una pentola a chiusura stagna (va bene anche la pentola a
pressione o un barattolo), unire gli ingredienti e far maturare per
dieci giorni. Ogni giorno agitare la pentola. Al decimo giorno
preparare uno sciroppo facendo bollire 350 grammi di zucchero e
0.650 litri di acqua. Filtrare l’alcool con gli ingredienti. Quando
lo sciroppo si è intiepidito, unire l’alcool, mescolare sino a
quando esce una schiuma cremosa. Far riposare ed imbottigliare. Si
può bere anche dopo una decina di giorni, meglio fresco.
P.S.
Il canto ventunesimo del Paradiso di Dante Alighieri si svolge nel
cielo di Saturno, dove risiedono le anime contemplative. San Pier
Damiani, una di queste anime, si ferma davanti al Poeta,
rivolgendogli la parola. Raccontò che visse a lungo da monaco
contemplativo, in modo semplice e modesto. Poco tempo prima della
morte, ricevette la nomina a cardinale. La sua vita è caratterizzata
dai valori dell'umiltà, dall'ascesi (accennata dal nutrirsi di cibi
conditi col solo olio, vv.115), dal sopportare senza lamentarsi le
asperità del clima e dalla contemplazione. Questo fa di lui un
testimone severo della corruzione degli ordini monastici e più in
generale del clero
Luciano Pellegrini
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